家常美味：蒜蓉蒸排骨的做法

引言

在中国家常菜肴中，蒜蓉蒸排骨道深受人们喜爱经典美食。它以其独特口感和香味赢得了广大食客喜爱。今天，我们就来起探索这道家常佳肴制作方法。

、准备工作

1. 食材准备排骨、蒜、抽、老抽、白糖、料酒、盐、食油等。
2. 工具准备蒸锅或蒸笼、刀、砧板、碗等。

二、详细制作步骤

1. 前期处理

将排骨洗净，切适当大小块状。清水浸泡排骨约半小时，去血水和杂质。

2. 腌制排骨

将处理排骨捞出，沥干水分。在个碗中，加入抽、老抽、白糖、料酒、盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。将排骨放入碗中，腌制20分钟左右，其充分入味。

3. 准备蒜蓉

将蒜剥皮，切蒜末。建议新鲜蒜，这样味道会更鲜美。

4. 搅拌与装盘

将腌制排骨与蒜蓉混合，搅拌均匀。然后，将排骨整齐地摆放在蒸锅或蒸笼中。

5. 蒸煮过程

将蒸锅或蒸笼置于火上，先大火蒸至水开，然后转中火继续蒸煮。排骨大小和火候，大约需蒸30分钟至1小时，直至排骨熟透。

6. 出锅与调味

蒸熟后，取出排骨，将多余汁水倒掉。在排骨上撒上些葱花或者香菜末增加色彩和口感。可以个人口味，加入少许食油，增加菜肴光泽和香味。

三、注事项

1. 排骨切割大小适中，以便于入味和蒸煮。
2. 腌制排骨时，可以个人口味调整调料比。
3. 蒸煮过程中注火候控制，避免火候过大导致排骨过熟或过。
4. 蒜蓉量可以个人喜来调整，增加菜肴口感和香味。
5. 出锅后调味可以个人口味进行微调，如加入少许辣椒油或芝麻油等。

四、结语

蒜蓉蒸排骨道美味家常菜肴，通过简单步骤和常见食材，我们可以轻松制作出这道美味佳肴。在享受美食同时，也能感受到家温馨和幸福。希望这篇章对你所帮助，让你在家餐桌上也能品尝到这道美味蒜蓉蒸排骨。

在中国人日常活中，家常菜肴烹饪不仅仅种技艺，更种化和情感传承。希望通过这篇章，能够让更多人了解和掌握蒜蓉蒸排骨制作方法，感受到家味道和温暖。让我们起在烹饪过程中，享受美食带来快乐吧！

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