家常美味鸡丝面的做法

导语道家常鸡丝面，承载着家味道和温暖。面条筋道，汤汁鲜美，搭配鸡肉细腻口感，让人回味穷。今天，就让我们起学习如何制作这道家常美食吧。

、准备材料

1. 面条适量（可人数调整），可选择新鲜面条或干面条。
2. 鸡丝适量（鸡胸肉或鸡腿肉切丝）。
3. 蔬菜适量（可喜选择，如青菜、豆芽等）。
4. 调料葱、姜、蒜、抽、老抽、盐、鸡精、香油等。

二、制作步骤

1. 处理鸡肉将鸡胸肉或鸡腿肉切细丝，少许料酒、抽和淀粉抓匀腌制片刻，以便去腥增味。
2. 准备面条如果新鲜面条，可直接跳过这步；若干面条，需前将面条煮熟，过冷水后沥干水分备。
3. 熬煮鸡汤将鸡肉丝放入沸水中焯水，去血沫。然后重新加入清水，放入鸡肉丝、姜片及适量抽、老抽，小火熬煮30分钟，制鸡丝高汤。
4. 炒制配料热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入喜欢蔬菜翻炒至断，盛出备。
5. 调制面条汤汁将适量鸡丝高汤倒入锅中，加入盐、鸡精调味，烧开后放入之前煮面条，煮至面条入味。
6. 搭配鸡丝和蔬菜将面条盛入碗中，放上炒蔬菜，再铺上鸡肉丝。
7. 浇汁将之前烧开鸡汤浇在面条和鸡肉丝上，其充分渗透入味。
8. 最后步在面条面淋上少许香油，增加香味。可个人口味，撒上少许葱花、香菜、芝麻等味。

三、注事项

1. 鸡肉丝腌制时，不过于厚重地涂抹调料，以免影响鸡肉身鲜美口感。
2. 煮面条时，注火候，避免过度煮烂，以保持面条筋道口感。
3. 鸡汤这道菜肴灵魂，熬煮时选择小火慢炖，鸡肉鲜味充分融入汤中。
4. 蔬菜可个人喜选择，炒制时保持脆嫩口感，以免影响整体味道。
5. 浇汁时，确保汤汁温度适宜，避免烫伤。

四、结语

家常鸡丝面做法简单易学，食材易得，既满足了口腹之欲，又体现了家味道。论早餐、午餐还晚餐，碗美味鸡丝面都能带给你家温暖和幸福。快来试着做碗属于你自己家常鸡丝面吧！

总结通过以上步骤和注事项，相信已经掌握了家常鸡丝面制作方法。这道美味佳肴不仅营养丰富，而且色香味俱佳。在忙碌活中，自己和家人做碗美味鸡丝面，享受家温馨和幸福吧！

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