【家常美食】：皮蛋拌黄瓜的清凉美味做法

皮蛋拌黄瓜道简单而美味中式家常菜，以其清爽口感和独特味道深受人们喜爱。下面就来介绍下这道家常菜常见做法，让我们起享受制作美食乐趣。

**、准备食材**

【主食材】皮蛋（又称松花蛋）2-3只，新鲜黄瓜。
【辅助食材】大蒜适量，抽、老抽适量，食盐适量，白糖少许，食醋适量，鸡精或味精少许，香油几滴。

**二、步骤解析**

【步骤】处理黄瓜

1. 将黄瓜洗净，去皮后切细长条状，放入盘中备。
2. 在切黄瓜上撒上适量食盐，稍微腌制会儿，让其出水，增加口感脆爽度。

【步骤二】准备皮蛋

1. 将皮蛋去壳，切小块状备。最选择新鲜、质量皮蛋，这样拌出来菜肴味道更。

【步骤三】调制酱汁

1. 取个小碗，加入适量抽、老抽、食盐、白糖、食醋、鸡精或味精，以及切大蒜末，调调味汁。
2. 滴入几滴香油增香，搅拌均匀。

【步骤四】拌制皮蛋黄瓜

1. 将切皮蛋和腌制黄瓜放入个大碗中。
2. 倒入调酱汁，筷子轻轻拌匀，让每块皮蛋和黄瓜都裹上酱汁。

**三、小贴士**

1. 黄瓜食盐腌制下可以去涩味，同时增加口感脆爽度。
2. 选择新鲜皮蛋，其口感和味道都会更。如果皮蛋太老，口感会过于绵软。
3. 酱汁调味个人口味来调配，喜欢酸可以多加点醋，喜欢辣可以加入少许辣椒油。
4. 拌时候不过于力，以免破坏黄瓜和皮蛋形状，影响美观。

**四、营养价值与食建议**

皮蛋拌黄瓜不仅味道清爽美味，还具定营养价值。黄瓜含丰富维素和矿物质，具清热解毒、利尿排湿作；皮蛋含丰富蛋白质和矿物质，助于补充身体所需营养。夏季食更佳，可以清凉解暑。

**五、结语**
这道皮蛋拌黄瓜做法简单易学，即不擅长烹饪人也能轻松掌握。在家闲暇时光，不妨动手做道美味皮蛋拌黄瓜，与家人朋友分享，享受美食带来快乐。希望这道菜能家常菜之，让餐桌更加丰富多彩。

以上就于皮蛋拌黄瓜家常做法介绍，希望对所启发和帮助。让我们起动手，做出更多美味家常菜，活增添更多色彩和乐趣。

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