咸菜滚豆腐——经典家常美食的正宗做法

.导言

咸菜卷豆腐道脍炙人口经典家常菜，其独特口感和鲜美味道赢得了广大食客青睐。咸菜清香爽口，豆腐滑嫩可口，两者完美合令人回味穷。今天，我就和大家分享这道菜正宗做法，让你在家里也能轻松做出和饭店里样美味。

二.准备阶

1.配料准备

(1) 豆腐新鲜嫩豆腐，风味更佳。

(2) 咸菜可个人口味选地瓜、萝卜干等。

(3) 调料葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒等。

2.工具准备

炒锅、刀、砧板、筷子等。

三.制作步骤

1.处理原料

(1) 豆腐加工将豆腐切约 1 厘米厚小块，备。

(2) 咸菜将咸菜洗净，切小块或小方块备。

(3) 准备其他调料将葱、姜、蒜切碎备。

2.烹饪过程

(1) 热锅凉油，待油温六热时，放入葱姜蒜末翻炒入味。

(2) 加入腌制蔬菜翻炒几分钟。

(3) 加入适量料酒，继续翻炒，让咸菜更地吸收料酒香味。

(4) 将切豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

(5) 加入适量酱油、盐和鸡精，调味后翻炒均匀。

(6) 加入适量清水，盖锅盖，炖煮约 5-8 分钟，让豆腐充分吸收酸菜和其他调料味道。

(7) 打开锅盖，品尝并调整盐量，撒适量葱花，翻炒均匀即可出锅。

四、技巧与注事项

1.豆腐易碎，轻搅轻翻，免破损。
2.咸菜较咸，适量加盐，避免过咸。
3.在烹饪过程中，可个人口味加入少许辣椒或花椒味。4.
4.炖煮时，火候适中，免烧干或烧焦。
5.出锅前，撒香菜或芝麻，增色增香。

五.

咸菜卷豆腐道美味佳肴，制作过程简单，但细节决定败。掌握了制作步骤和技巧，在家也能轻松做出地道咸菜卷豆腐。在享受美食同时，还能体会到烹饪乐趣。这个周末，邀请尝试家人制作这道美味咸菜卷豆腐，起分享家庭温暖和美味。

六.附赠咸菜豆腐卷营养价值

1.豆腐含丰富蛋白质和钙，对补充人体所需营养非常益。
2.咸菜中蔬菜富含纤维素和多种维素，助于促进肠胃消化。
3.烹饪过程中料酒、姜等调味品具定去腥增香作，也定营养价值。

，咸菜滚豆腐不仅吃，而且营养丰富。在享受美食同时，我们也注均衡饮食，合理搭配其他食材，保持身体健康。希望大家能在制作咸菜滚豆腐过程中，体会到烹饪乐趣和家庭温暖。

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