《独家秘方：最正宗糯米蒸排骨的做法》

各位美食爱者，今天我和大家分享道美味佳肴——糯米蒸排骨。排骨与糯米完美结合，口感鲜美，营养丰富，让人回味穷。下面，我将详细介绍最正宗糯米蒸排骨做法，希望大家喜欢。

**、准备工作**

1. 食材排骨、糯米、姜、葱、料酒、抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
2. 器具蒸锅、大碗、刀、砧板、搅拌勺等。

**二、步骤详解**

1. 排骨处理
* 选择肉质鲜嫩排骨，洗净后备。
* 将排骨切适当大小块状，便于入味和蒸煮。

2. 腌制排骨
* 将切排骨放入大碗中。
* 加入适量料酒、抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
* 加入姜片、葱味，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料。

3. 糯米处理
* 选优质糯米，前浸泡2-3小时。
* 沥干水分后，加入少许盐、抽拌匀，备。

4. 蒸制过程
* 底部铺上层拌糯米。
* 将腌制排骨块放置在糯米上。
* 再在排骨上铺上层糯米，确保排骨被糯米覆盖。
* 放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。

5. 出锅装盘
* 蒸煮时间到后，火再焖5-10分钟。
* 取出蒸糯米排骨，轻轻搅拌，糯米和排骨充分混合。
* 将糯米排骨盛入盘中，整理想形状。

**三、烹饪技巧与注事项**

1. 排骨腌制时，调料比适中，以免影响整体口感。
2. 糯米需前浸泡，以便更地吸收水分和入味。
3. 蒸煮过程中次加足水，避免蒸干。
4. 蒸煮时间实际情况调整，确保排骨和糯米都熟透。
5. 出锅后可个人口味撒上葱花、芝麻等味。

**四、营养价值与食建议**

糯米蒸排骨不仅口感鲜美，还富含丰富蛋白质、脂肪、维素和矿物质等营养分。排骨具滋阴壮阳、益精补血功效，适合各个年龄人群食。建议搭配蔬菜起食，以增加膳食纤维摄入，达到营养均衡。

**五、总结**

最正宗糯米蒸排骨做法需细致准备和耐心烹饪。从食材选择、腌制、蒸煮到出锅装盘，每步都至重。希望大家能上步骤，功制作出口感鲜美、营养丰富糯米蒸排骨。享受美食同时，也享受到制作美食乐趣。

美食世界多姿多彩，每道佳肴都其独特魅力。让我们共同探索更多美食，品味活美！

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