、简介
皮辣红道具浓郁川菜特色经典菜肴,以其独特香辣口感和丰富色泽深受喜爱。其名字来源于所三种主食材猪皮、辣椒和红色蔬菜(如胡萝卜、红椒等)。将详细介绍皮辣红做法,让轻松掌握这道美味佳肴。
二、所需材料
1. 猪皮适量(前煮熟,切条状)
2. 辣椒个人口味适量(可选择不同种类辣椒,如二荆条、灯笼椒等)
3. 红色蔬菜适量(如胡萝卜、红椒等,切块或切片)
4. 葱姜蒜适量(切片或切末)
5. 食油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精等调料适量
三、做法
1. 准备工作将猪皮前煮熟,切条状;辣椒个人口味切或切碎;红色蔬菜切块或切片;葱姜蒜切末。
2. 炒制过程
(1)热锅凉油,放入适量食油。
(2)油热后,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(3)放入切辣椒,继续翻炒,炒至辣椒变色。
(4)加入煮熟猪皮条,翻炒均匀。
(5)放入切红色蔬菜,继续翻炒。
(6)加入适量盐、酱油、料酒、白糖和鸡精,调味后再翻炒几分钟,让食材充分融合。
3. 出锅装盘将炒制皮辣红盛入盘中,即可上桌享。
四、烹饪技巧
1. 猪皮煮熟后再切条,这样口感更加软糯。
2. 辣椒可以个人口味调整量和种类,喜欢辣可以多放些辣椒。
3. 炒制过程中火候掌握,避免食材过火或炒糊。
4. 调味时个人口味适量添加调料,以达到最佳口感。
五、营养价值与食建议
皮辣红不仅口感独特,而且营养丰富。猪皮富含胶原蛋白,对皮肤良保养作;辣椒富含维素C和抗氧化物质,具抗炎、抗癌等功效;红色蔬菜则富含多种维素和矿物质,对身体健康益。建议搭配米饭或面食起食,味道更佳。
六、结语
皮辣红作道川菜经典,不仅美味可口,而且富营养。通过详细介绍,相信已经掌握了皮辣红做法。在家尝试制作皮辣红,让和家人朋友共同品尝这道美味佳肴吧!
还木有评论哦,快来抢沙发吧~