蒜泥茄子：家常美味，轻松上手

**、简介**

蒜泥茄子道色香味俱佳家常菜，将蒜泥与蒸软茄子完美结合，不仅口感滑嫩，而且具丰富营养。茄子含维素与矿物质，搭配蒜泥辛辣味道，让人回味穷。下面，就让我们起学习如何制作这道美味佳肴吧。

**二、所需材料**

1. 茄子适量（人数而定）
2. 蒜适量
3. 抽适量
4. 食油适量
5. 盐适量
6. 鸡精/味精适量（可选）
7. 清水适量

**三、所需工具**

1. 锅
2. 蒸锅或蒸笼
3. 刀
4. 搅拌勺

**四、步骤**

* **前期准备**
1. 清洗茄子，去茄子蒂。
2. 茄子大小，切或条状，以便蒸制。

* **制作过程**
1. 将茄子放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸至茄子变软，大约需15-20分钟。
2. 在蒸茄子同时，将蒜剁蒜泥，剁得越细越，以充分释放蒜香味。
3. 茄子蒸后，取出放入大碗中，筷子轻轻划开，不过于力，以保持茄子完整性。
4. 在茄子上均匀撒上蒜泥。
5. 烧热食油，油热后浇在蒜泥上，瞬间激发出蒜香味。
6. 加入适量抽、盐进行调味。如果喜欢更鲜美口感，可以加入少许鸡精或味精。
7. 搅拌勺轻轻拌匀，让所调料充分渗透到茄子中。

* **和建议**
1. 茄子最选择新鲜，这样口感更佳。
2. 剁蒜泥时，可以加入少许盐，这样更易剁碎，并且能激发蒜香味。
3. 食油可以选择菜籽油或者花油，这样更加地道。
4. 如果不喜欢过于油腻口感，可以稍微减少油量。

* **烹饪时间**约30分钟（不包括准备时间）

* **分量**材料多少和个人喜而定。

**五、蒜泥茄子营养价值和口感体验**

蒜泥茄子不仅口感鲜美，而且富含丰富营养分。茄子含维素P、C以及多种矿物质助于增强免疫力、延缓衰老；而蒜中硫化物具抗菌、消炎作。两者结合，既美味又健康。口感上，蒜泥辛辣与茄子绵软完美结合，让人回味穷。特别当热油浇在蒜泥上，瞬间激发出浓郁香味，令人垂涎欲滴。

**六、结语**

蒜泥茄子作道家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、味道鲜美。希望大家在尝试制作过程中，能够感受到烹饪乐趣，同时也享受到这道美味佳肴带来满足和幸福。论作家常菜还招待客人，蒜泥茄子都个不错选择。赶快动手试试吧！

通过以上介绍和讲解，相信大家对蒜泥茄子制作方法已经了充分了解。希望大家在厨房中能做出美味蒜泥茄子，与家人朋友共享这道家常佳肴。

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