广东菜家常做法大全：轻松掌握广东餐桌上的美味佳肴

导语广东菜，作中国四大菜系之，以其独特烹饪技艺和丰富口味著称。今天，就让我们起探索家常广东菜奥秘，掌握几道美味佳肴做法，让餐桌更加丰富多彩。

、【蒜蓉炒空心菜】

空心菜广东人餐桌上常见蔬菜，其口感清脆、味道清新。蒜蓉炒空心菜做法简单，既保留了空心菜口感，又增添了蒜香口感。

食材空心菜、蒜末、盐、食油

步骤

1. 将空心菜洗净切，沥干水分备。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入空心菜翻炒至断，加入适量盐调味即可。

二、【豉椒炒蛤蜊】

蛤蜊广东菜中常见海鲜之，其肉质鲜美、口感细腻。豉椒炒蛤蜊道鲜美可口家常菜，辣中带鲜，回味穷。

食材蛤蜊、豆豉、青椒、红椒、姜片、蒜片、盐、食油

步骤

1. 蛤蜊焯水备，豆豉、青椒、红椒切碎备。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。
3. 加入豆豉、青椒和红椒翻炒，加入蛤蜊翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

三、【清蒸鲈鱼】

清蒸鲈鱼道色香味俱佳广东传统名菜。其鱼肉鲜嫩、清香四溢，保留了鱼肉鲜美口感。

食材鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、食油

步骤

1. 鲈鱼去鳞去脏洗净，盐和料酒腌制片刻。
2. 葱切，姜切片备。
3. 鲈鱼放入蒸锅中，加入葱和姜片，大火蒸10-15分钟即可。出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

四、【白切鸡】

白切鸡广东菜中经典菜品之，其鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制酱汁，味道十分美味。

食材鸡肉、葱、姜、料酒、抽、老抽、香油等调料适量。步骤将鸡肉焯水去血水备；准备调料汁（抽、老抽等）；将鸡肉放入蒸锅中蒸煮至熟透取出切块装盘；搭配调料汁食即可。将准备酱汁倒入盘底或油煎过香料袋蘸食即可享美味白切鸡了。这道菜简单易学又美味可口非常受欢迎！了以上几道家常广东菜之外还很多美味菜品等待去探索如莲藕炖排骨海带排骨汤等相信可以轻松地做出美味佳肴家人带来愉悦餐体验哦！当然在广东菜系中还许多其他经典菜品等待我们去发掘和品尝每次烹饪都次新尝试让我们起享受烹饪乐趣吧！在掌握了这些家常广东菜做法后我们还能尝试其他广东美食如烧腊系中烧鹅烤鸭等这些菜品也非常特色广东美食值得试哦！总之掌握家常广东菜做法不仅可以家人带来美味佳肴还能让我们在烹饪过程中享受到乐趣让我们共同探索更多美味广东菜吧！

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