小菜做法大全：轻松掌握各式小菜的烹饪技巧

、酸辣土豆丝

【食材】土豆、红椒、青椒、蒜、葱、醋等。

【做法】

1. 土豆去皮洗净切细丝，浸泡去淀粉。
2. 青红椒切丝，蒜葱切末。
3. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯烫会，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱蒜煸炒出香味，加入土豆丝、青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入醋、盐、鸡精等调料，继续翻炒至入味即可。

二、凉拌黄瓜

【食材】黄瓜、蒜末、香菜、酱油、醋、糖等。

【做法】

1. 黄瓜洗净拍碎，放入碗中。
2. 加入蒜末、香菜末。
3. 倒入适量酱油、醋、糖，拌匀。
4. 盖上碗盖腌制片刻，味道更地渗透。

三、蒜蓉空心菜

【食材】空心菜、蒜蓉、盐、鸡精等。

【做法】

1. 空心菜洗净切。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入空心菜翻炒，炒至菜变色。
4. 加入盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀即可。

四、香煎鸡蛋饼

【食材】鸡蛋、面粉、水、葱、盐等。

【做法】

1. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、水、葱末、盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入搅拌鸡蛋液，摊薄饼。
3. 煎至两面金黄，熟透即可。

五、红烧茄子

【食材】茄子、蒜末、红烧酱油、糖、淀粉等。

【做法】

1. 茄子洗净切滚刀块，浸泡去涩味。
2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄。
3. 加入红烧酱油、糖、蒜末等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量水烧开，煮至茄子熟透，勾芡收汁即可。

六、糖醋排骨

【食材】排骨、醋、糖、番茄酱等。
【做法】
1. 排骨洗净斩小，焯水去血水。
2. 油将排骨煎至两面金黄。
3. 加入醋和糖调味，再加入番茄酱调色。
4. 加入适量水烧开，小火炖至排骨熟透即可。 ​​ 总结以上介绍了几种常见小菜详细做法，包括酸辣土豆丝、凉拌黄瓜等。掌握这些小菜烹饪技巧，不仅能让你餐桌更加丰富多彩，还能满足家人口味需。希望这些做法能对你所帮助，让你轻松厨房小达人！同时，记得自己和家人口味进行适当调整和创新，享受烹饪乐趣吧！

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