**糖醋排骨家常做法指南**

导语糖醋排骨道深受人们喜爱经典菜肴，其酸甜适中口感让人回味穷。将详细指导如何在家中制作美味糖醋排骨，让轻松享受这道美味佳肴。

**【所需材料】**

1. 排骨500克
2. 料酒2勺
3. 抽适量
4. 老抽少许
5. 白糖适量
6. 米醋适量
7. 清水适量
8. 葱姜蒜适量
9. 盐适量（口味添加）

**【步骤详解】**

**、准备阶**

1. 排骨洗净，斩小，冷水浸泡30分钟去血水。
2. 准备其他所需材料，如料酒、抽、老抽、白糖、米醋等。

**二、烹饪步骤**

1. 焯水将排骨放入开水中焯水，去血沫和杂质，捞出沥干水分。
2. 腌制在排骨中加入料酒、抽、老抽，腌制15分钟，排骨入味。
3. 炒制热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制排骨翻炒。
4. 调味排骨翻炒至面微黄，加入白糖，炒至糖融化，排骨均匀裹上糖色。
5. 加醋倒入适量米醋，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收醋酸味。
6. 炖煮加入适量清水，没过排骨宜，大火烧开后转小火慢炖。
7. 收汁炖煮至汤汁浓稠，尝试味道，口味加盐调味，然后大火收汁。
8. 出锅将糖醋排骨盛出，撒上些葱花增加香味。

**【注事项】**

1. 排骨焯水时冷水，以充分去血水和杂质。
2. 炒糖时掌握火候，避免糖烧焦影响口感。
3. 加醋时机掌握，过早加醋可能导致醋味过重。
4. 炖煮时小火慢炖，确保排骨熟透且保持口感。
5. 收汁时尝味调整，确保味道符合个人口味。

**【结语】**

糖醋排骨虽然制作步骤稍微繁琐些，但只上步骤操作，就能轻松做出美味糖醋排骨。这道适合家庭聚餐、朋友聚会佳肴，也厨艺爱者练习厨艺选择。赶快动手试试吧，让家人和朋友起分享这道美味佳肴吧！

跟随指导，定能做出酸甜适中、口感鲜美糖醋排骨。希望在厨房中能享受到烹饪乐趣，也能让家人感受到爱心美食。