家常红烧腐竹的制作方法

腐竹作种营养丰富、口感独特食材，深受广大人民群众喜爱。其中，红烧腐竹以其色泽鲜亮、口感丰富而独树帜。下面，我将详细介绍红烧腐竹家常做法，帮助大家在家中轻松制作这道美味佳肴。

、准备食材

1. 腐竹适量，可个人口味调整；
2. 猪肉适量，以瘦肉主，增加菜肴口感；
3. 葱姜蒜味去腥必备调料；
4. 酱油、料酒、白糖、盐于调味；
5. 食油适量，于烹饪过程。

二、制作步骤

1. 前期准备

* 腐竹需前清水浸泡，直至发软，然后切备；
* 猪肉洗净，切块或切丝，少量料酒腌制片刻；
* 葱姜蒜切末，备。
2. 烹饪过程
* 锅中倒入适量食油，烧热后加入葱姜蒜末，翻炒出香味；
* 放入猪肉块（丝），中火翻炒至变色；
* 将切腐竹放入锅中，继续翻炒；
* 倒入适量酱油、料酒，菜肴增色增香；
* 口味加入适量白糖和盐，翻炒均匀；
* 倒入适量清水，大火烧开后转小火，焖煮片刻，让腐竹充分吸收汤汁；
* 最后，收汁出锅，装盘。

三、注事项

1. 腐竹需前浸泡，时间不宜过长，以免过于软化影响口感；
2. 烹饪过程中，可个人口味加入辣椒、香菜等调料，增加菜肴风味；
3. 翻炒时需掌握火候，避免炒糊或炒焦，影响口感；
4. 如喜欢汤汁多些，可适量增加清水，调整烹饪时间；
5. 收汁时需注火候，以免糊锅。

四、营养价值与功效

腐竹含丰富蛋白质、脂肪、纤维素等营养分，具补充能量、降低血脂、预防心血管疾病等功效。搭配猪肉烹饪，不仅口感丰富，还能身体多种必需营养素。

五、结语

红烧腐竹作道家常菜肴，既美味可口，又营养丰富。通过简单烹饪步骤，就能在家中享受到这道美味佳肴。快来试试这道红烧腐竹家常做法吧，让家人品尝手艺！

以上就红烧腐竹家常做法。希望大家在尝试制作过程中，能够自己口味和喜进行调整，做出适合自己口味美味佳肴。

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