**凉拌黄花菜：简单又美味的夏日佳肴**

夏日炎炎，道清爽可口凉拌菜餐桌上不可或缺主角。今天，我们就来谈谈如何制作道美味爽口凉拌黄花菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，消暑开胃佳肴。

**所需材料**

1. 新鲜黄花菜适量
2. 蒜末适量
3. 香菜末适量
4. 抽适量
5. 醋适量
6. 辣椒油适量（个人口味添加）
7. 白糖少许
8. 鸡精或鸡粉适量（可选）
9. 香油适量

**制作步骤**

1. 准备新鲜黄花菜，摘去老和硬梗，洗净后清水浸泡时间，以去可能存在农药残留。
2. 煮沸锅水，将洗净黄花菜放入烫煮2-3分钟，至颜色鲜绿后捞出。
3. 将烫黄花菜放入冷水中过凉，然后沥干水分。这步可以保持黄花菜爽脆口感和鲜艳色泽。
4. 将处理黄花菜放入大碗或盘中，加入蒜末、香菜末。
5. 依次加入抽、醋、辣椒油、白糖和鸡精或鸡粉，个人口味轻重适量调整。
6. 最后滴入香油，增加菜品香味。
7. 搅拌均匀后，静置时间让调料充分渗入黄花菜。也可以放入冰箱冷藏时间，口感更佳。

**制作小贴士**

1. 选择新鲜且嫩黄花菜，这样制作出来凉拌菜口感更加鲜嫩。
2. 烫煮黄花菜时控制时间，不宜过长，以保持其爽脆口感和鲜绿色泽。
3. 调料个人口味添加，可以适量增减。喜欢酸辣口味朋友可以多加些醋和辣椒油。
4. 搅拌后静置时间，可以让调料更地渗入黄花菜，增加菜品风味。

**营养与功效**

黄花菜富含蛋白质、维素和矿物质等营养分，具清热解毒、利尿消肿、健脑益智等功效。在炎热夏季，食凉拌黄花菜助于消暑开胃，增进食欲。

**温馨**

凉拌菜虽然美味，但食时需注卫和安全。制作过程中洗净食材，避免农药残留。此外，储存时避免高温和潮湿环境，以防变质。建议现做现吃，不长时间存放。

如此简单又美味凉拌黄花菜，定能夏日餐桌上亮点。不妨尝试家人制作这道佳肴，共同度过个清爽美味夏日时光。

总结通过简单步骤和食材，我们可以制作出道美味爽口凉拌黄花菜。在制作过程中，需注食材选择和处理、调料搭配以及食时卫安全。希望这道凉拌黄花菜能夏日餐桌带来份清爽和美味。

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