家常水煮肉片的美味秘诀：详细制作步骤

水煮肉片道深受人们喜爱川菜经典，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而著称。在家中制作道正宗水煮肉片，不仅可以满足味蕾享受，还能感受烹饪乐趣。下面，就让我们起进入水煮肉片家常做法步骤世界。

**、准备食材**

1. 猪肉片选择瘦肉部位，如里脊肉。
2. 蔬菜如豆芽、青菜、金针菇等。
3. 调料花椒、豆瓣酱、姜、大蒜、干辣椒、香菜等。

**二、步骤详解**

1. **处理猪肉**将猪肉切薄片，料酒、抽、淀粉腌制15分钟。
2. **准备蔬菜**将选蔬菜洗净，切或撕小片，焯水至断，铺于碗底。
3. **熬制汤底**坐锅点火，加入适量水，放入姜片、葱和少许盐，煮沸。
4. **炒制香料**另起锅，加入适量油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
5. **煮肉片**将腌制肉片逐片下入熬汤底中，煮至肉片变色，立即捞出，放在蔬菜上。
6. **浇汤汁**将锅中剩余汤底倒入碗中，确保肉片和蔬菜完全浸泡在汤汁中。
7. **增香味**在肉片上撒上葱花、蒜末、干辣椒，淋上热油，瞬间激发香味。
8. **最终装盘**轻轻拌匀，让肉片充分吸收香辣汤汁，最后放上香菜点缀。

**三、注事项**

1. 猪肉片切得薄而均匀，这样煮出来肉片更加滑嫩。
2. 炒制香料时，火候掌握，以免辣椒和豆瓣酱炒焦。
3. 煮肉片时间不宜过长，否则会影响肉片口感。
4. 浇汤汁时，确保汤汁咸淡适宜，口味调整。

完上步骤，道色香味俱佳水煮肉片就制作完了。品尝着自己亲手制作水煮肉片，感受着麻辣鲜香味道，不禁让人陶醉其中。下次机会，不妨尝试家人制作这道美味家常菜，共同分享烹饪乐趣与家庭温馨。

通过以上步骤，我们可以发现制作水煮肉片并不难，只步骤操作，就能轻松做出美味水煮肉片。下次在家中不妨试试，让家人朋友共享你烹饪果吧！

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