清蒸排骨：一道家常美味佳肴的制作方法

=======================

清蒸排骨道美味健康家常菜肴，以其鲜嫩口感和独特风味深受大众喜爱。将详细介绍清蒸排骨做法，让轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

**、准备工作**

1. 食材准备新鲜排骨、葱、姜、蒜适量。可个人口味准备少许料酒、抽、老抽、白糖、盐等调味料。
2. 器具准备蒸锅或蒸笼、刀、砧板、碗等。

**二、做法步骤**

1. 选材与处理

选择新鲜排骨，以肋排佳。将排骨洗净，切适当大小块状，便于入味和烹饪。

2. 腌制排骨

将切排骨放入碗中，加入适量料酒、抽、老抽、白糖和盐，充分拌匀，腌制20-30分钟，让排骨入味。

3. 准备配料

将葱、姜、蒜分别切末，备。

4. 蒸制排骨

* 蒸锅加水在蒸锅中加入适量清水，保持大火烧开。
* 铺排食材将腌制排骨块均匀铺放在蒸笼或蒸锅蒸格上。
* 撒配料在排骨上均匀撒上切葱、姜、蒜末。
* 蒸煮将蒸笼或蒸锅放入蒸锅中，保持大火蒸制。蒸制时间视具体排骨厚薄而定，般需蒸制至排骨熟透，肉质鲜嫩。可筷子插入排骨最厚处，如能轻松插入，则已熟。
* 出锅将蒸排骨出锅，装入盘中。

**三、注事项**

1. 选材新鲜新鲜排骨口感更，也更易入味。
2. 腌制时间腌制排骨时间不宜过短，否则法充分入味。
3. 火力控制蒸制过程中需保持大火，以确保排骨能够迅速蒸熟，保持鲜嫩口感。
4. 蒸煮时间排骨厚薄和火力大小调整蒸煮时间，确保排骨熟透。
5. 调味料量调料量可个人口味适量增减，以达到最佳口感。

**四、附加建议**

1. 搭配蔬菜可在蒸制过程中加入些时令蔬菜，如香菇、南瓜等，增加口感和营养。
2. 调制蘸料可个人口味调制蘸料，如酱油、辣椒酱等，搭配清蒸排骨食。
3. 汤汁处理蒸制过程中会产些汤汁，可留部分浇在排骨上，或个人口味选择舍弃。

**五、总结**

清蒸排骨道美味健康家常菜肴，掌握其制作方法并不困难。通过详细介绍，相信已经了解了清蒸排骨做法。在实际操作过程中，可个人口味和喜进行调整，制作出符合自己口味清蒸排骨。祝烹饪愉快，享受美食！

清蒸排骨不仅口感鲜美，而且富含营养，道非常适合家庭食菜肴。希望能够功掌握这道美食制作方法，家人带来顿美味家常餐。

标签： 时令蔬菜 实际操作 加入适量 中会产些