【家常美味：青菜豆腐汤的详细制作步骤】

引言
青菜豆腐汤道简单又美味家常菜，营养丰富，清淡可口。将详细介绍如何制作碗色香味俱佳青菜豆腐汤，让你在家也能轻松享受美味。

、准备阶

1. 主食材青菜（可季节选择不同品种，如芥兰、上海青等）、嫩豆腐、鸡蛋。
2. 辅助食材盐、鸡精（或味精）、食油、葱姜蒜、清水。
3. 器具准备锅、勺、刀、砧板、碗等。

二、制作步骤

1. 处理青菜将青菜洗净，沥干水分。青菜质地和大小，切适当大小或叶片。
2. 准备豆腐将嫩豆腐洗净，切块状或条状，以便入味。
3. 焯水处理（可选）去青菜中涩味，可将青菜放入开水中焯烫下，迅速捞出过凉水，然后沥干。
4. 熬汤在锅中加入适量清水，放入葱姜蒜味。大火烧开后，转小火慢慢熬煮。
5. 加入豆腐待汤熬至香味四溢时，加入切豆腐，继续小火慢煮。
6. 调味个人口味，加入适量盐和鸡精（或味精）调味。注适量加盐，以保持汤清淡口感。
7. 煮鸡蛋花将鸡蛋打散，在汤中缓慢倒入，形漂亮蛋花。注火候控制，以免蛋花煮老。
8. 加入青菜将处理青菜加入汤中，煮至断即可。不宜过久，以保持青菜鲜绿色。
9. 出锅装盘将青菜豆腐汤倒入大碗中，可个人喜撒上少许葱花增香。

三、注事项

1. 选材新鲜制作青菜豆腐汤时，定选择新鲜青菜和豆腐，以保证汤鲜美口感。
2. 火候控制在煮制过程中，注火候控制，以免煮糊或煮老。
3. 调味适量个人口味适量添加盐和鸡精（或味精），以保持汤清淡可口。
4. 焯水时间焯烫青菜时迅速，以免影响青菜口感和色泽。

四、营养价值与功效

青菜豆腐汤富含蛋白质、维素和矿物质，具营养丰富、易于消化、清热解暑、增强免疫力等功效。尤其适合老人、小孩和消化功能较弱人群食。

结语
青菜豆腐汤道简单美味家常菜，通过详细介绍，希望大家能轻松掌握制作方法。在制作过程中，注选材、火候和调味控制，以做出色香味俱佳青菜豆腐汤。让我们起享受美食同时，也注健康饮食，让活更加美。

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