香椿炒豆腐：一道春天的美味佳肴

香椿炒豆腐道结合了春天新鲜香椿和嫩滑豆腐佳肴。其独特口感和香气让人回味穷，下面我们就来介绍下香椿炒豆腐做法。

**准备材料**

* 新鲜香椿适量
* 豆腐块
* 食油适量
* 盐适量
* 鸡精（可选）适量
* 葱姜蒜适量
* 料酒少许

**步骤**

1. **处理香椿**首先，将新鲜香椿洗净，然后放入开水中焯水，去其涩味。焯水后，将香椿切小备。
2. **准备豆腐**将豆腐切约1cm厚片，然后改刀小块。
3. **热锅凉油**将锅烧热，然后倒入适量食油。
4. **煎制豆腐**将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，这样可以豆腐更香，口感更佳。
5. **调味**将煎豆腐拨到锅边，然后放入切葱姜蒜炒香。接着倒入适量料酒，增加食物香气。然后加入适量盐、鸡精进行调味。
6. **加入香椿**将切香椿放入锅中，与豆腐起翻炒，让香椿香气充分融入豆腐中。
7. **出锅装盘**当香椿和豆腐充分融合，且香椿颜色变深时，即可出锅装盘。

**小贴士**

1. 香椿焯水时间不宜过长，否则会影响其口感和香气。
2. 煎制豆腐时，注火候，避免豆腐煎焦。
3. 如果喜欢辣味，可以加入些辣椒油或者辣椒酱增加风味。

香椿炒豆腐不仅美味可口，而且营养丰富。香椿含丰富维素和矿物质，而豆腐则富含优质蛋白质，两者结合，既美味又健康。春天香椿季节，不妨尝试做道香椿炒豆腐，感受春天味道。同时，也可以个人口味需进行适当调整，让这道菜肴更符合自己口味。

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