家常美味：蒜蓉蒸排骨的独特做法

排骨人们餐桌上常见道美食，烹饪方式多种多样，其中蒸排骨以其原汁原味、营养丰富特点备受喜爱。今天，我们将同探讨道家常美食——蒜蓉蒸排骨做法。学会这道菜，不仅可以家人带去美味，还能在朋友聚会时展你厨艺。

**所需材料**

1. 排骨500克
2. 蒜蓉适量
3. 抽30克
4. 老抽10克
5. 料酒20克
6. 白糖10克
7. 盐适量
8. 姜适量（切片）
9. 葱适量（切）

**所需工具**

1. 锅
2. 蒸锅或蒸笼
3. 碗或盘子
4. 搅拌勺

**步骤**

* **前期准备**

1. 排骨洗净，斩小。
2. 准备蒜蓉，姜和葱切备。

* **制作过程**

1. 在碗中加入抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀至糖和盐溶解。
2. 将蒜蓉、姜片和葱加入碗中，与排骨混合，确保每块排骨都均匀裹上调味料。
3. 将腌制排骨平铺在蒸锅或蒸笼盘子上。
4. 蒸锅加水，大火烧开，然后将排骨放入蒸锅。
5. 盖上蒸锅盖子，保持大火蒸约30分钟至排骨熟透。
6. 打开盖子，筷轻轻插入排骨中，如血水出即可火。
7. 撒上些葱花作装饰，出锅即可享。

**与建议**

1. 蒜蓉量可以个人口味调整。
2. 腌制时间越长，排骨越入味。若时间，可前腌制几小时。
3. 蒸制时确保水充足，避免烧干。

**烹饪时间**准备时间约15分钟，烹饪时间约30分钟。

**分量**适合3-4人食。

这道蒜蓉蒸排骨融合了蒜香浓郁与排骨鲜美，既简单易做，又营养丰富。在家庭中常做这道菜，既能满足味蕾，又能体现你对家人心。下次当家人聚在餐桌旁时，展你厨艺，让家人品尝你手艺吧！

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