红焖肉炖土豆：一道让人垂涎欲滴的绝佳美味

**简介**
红焖肉炖土豆道传统中餐，其美味将肥瘦相间红焖肉与绵软香甜土豆完美融合。这道菜色泽红亮，香气四溢，口感丰富，既满足了味蕾，又滋养了身体。下面就来详细介绍下这道令人垂涎欲滴佳肴。

**所需食材**

1. 红焖肉500克（以五花肉佳，肉质鲜嫩且带定肥瘦比）
2. 土豆3-4个（中等大小，皮光滑，虫眼）
3. 姜1块（约3克，切片）
4. 葱2（切）
5. 料酒、抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

**所需工具**

1. 锅具（砂锅或高压锅佳）
2. 刀具
3. 搅拌勺

**步骤**

* **前期准备**

1. 红焖肉洗净，切大小适中块状。
2. 土豆去皮，洗净，切块。
3. 姜切片，葱切。

* **制作过程**

1. 锅中加入适量水，将红焖肉块冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。
2. 砂锅（或高压锅）中加入适量水，放入焯水后红焖肉块，加入姜片、葱、料酒。
3. 开大火煮沸后，转小火慢炖。此时可适量加入抽、老抽肉块上色。
4. 待肉炖至七八熟时，加入切土豆块，继续慢炖。
5. 土豆炖至入味后，个人口味加入适量白糖、盐和鸡精调味。
6. 翻炒均匀，确保每块肉和土豆都充分吸收调料味道。
7. 炖至土豆绵软、肉质鲜嫩时即可火，起锅前可撒上少许葱花增加香味。

**和建议**

1. 红焖肉选择很重，五花肉最佳，肥瘦相间，口感鲜嫩。
2. 土豆最选择新鲜、虫眼，这样炖出来土豆更加香甜。
3. 慢炖这道菜，确保肉质鲜嫩且土豆绵软。
4. 调料个人口味适量添加，但不可过多或过少。

**烹饪时间**总时长约1小时30分钟（不包括准备时间）

**分量**适合3-4人食。

红焖肉炖土豆道家常佳肴，看似简单，却蕴含着丰富味道和深厚情感。每口都能感受到肉鲜嫩和土豆绵软，以及调料香味交织在起美妙滋味。当你品尝这道菜时，不妨静下心来，感受这份美味带来幸福和满足。

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