家常五花肉红烧肉制作教程

【简介】
红烧肉道经典中式菜肴，其中五花肉其主角。五花肉肥瘦相间，经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁酱汁，让人回味穷。教程将带你步步制作家常五花肉红烧肉，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

【所需材料】
1. 五花肉 500克
2. 姜 3片
3. 葱 2
4. 料酒 2勺
5. 老抽 3勺
6. 抽 1勺
7. 红糖 50克
8. 清水 适量

【所需工具】
1. 锅
2. 筷子
3. 刀
4. 砧板

【步骤】
1. 五花肉洗净，切大小均匀块状。
2. 锅中加入适量清水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分。
3. 另起锅，放入红糖，小火慢慢熬化，直到变深红色。
4. 加入焯水后五花肉块，翻炒均匀，每块肉都裹上糖色。
5. 放入料酒、老抽、抽，继续翻炒均匀。
6. 加入姜片和葱味，倒入适量清水，没过肉面。
7. 大火煮沸后，转小火慢炖1小时，直至肉质鲜嫩多汁。
8. 最后收汁，夹出葱姜，盛出装盘。

【点】
1. 五花肉焯水时，冷水下锅，以便更地去血水和杂质。
2. 炒糖色时，注火候，以免糖烧焦影响口感。
3. 慢炖时，火候掌握，以保证肉质鲜嫩。
4. 收汁时，及时观察，以免汁太少或太多。

【烹饪时间】
总时间约2小时（包括准备时间）

【分量】适合3-4人食。

【备注】
红烧肉口感鲜美，肥而不腻。搭配碗热腾腾白米饭，更美味穷。此外，红烧肉汤汁也可于炒菜，增加菜肴口感。希望大家都能轻松掌握这道家常五花肉红烧肉烹饪技巧，享受美食乐趣。

总结教程详细介绍了家常五花肉红烧肉烹饪过程，从材料准备到具体步骤，以及点和烹饪时间等。希望大家通过教程，能轻松掌握烹饪技巧，家人带来道美味红烧肉。

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