家常美食之老友粉的制作方法

导语老友粉广西特色小吃之，以其独特酸辣味道和丰富口感赢得了广大食客喜爱。今天，就让我们起探索老友粉制作方法，品尝这道家常美食魅力。

、准备工作

老友粉主原料包括米粉、猪肉、豆芽、黄豆等。此外，还需准备些调料，如老抽、抽、食盐、料酒、白糖、辣椒油、醋以及最重老友酱。

二、制作步骤

1. 煮米粉将米粉前水浸泡软化，然后烧开水，将米粉放入煮软。煮米粉捞出沥干水分，放入碗中。

2. 准备配料将猪肉切丝状，豆芽和黄豆清洗干净。热锅起油，将肉丝炒至变色，加入少许料酒去腥，然后盛出备。

3. 炒配料另起锅，放入适量油，加入黄豆和豆芽翻炒，加入刚刚炒肉丝，翻炒均匀。

4. 调制酱汁在个碗中，加入老抽、抽、食盐、白糖、醋以及老友酱，搅拌均匀，直至酱汁味道协调。

5. 烹饪完将炒配料倒入煮米粉上，再淋上调制酱汁，充分搅拌均匀。

6. 添加辣椒油个人口味，可以适量添加辣椒油，增加老友粉酸辣味道。

三、制作点

1. 米粉选择老友粉味道与米粉质地息息相，因此选择优质米粉制作老友粉。
2. 炒制技巧在炒制配料时，火候掌握至重，以保证肉丝嫩滑和黄豆酥脆。
3. 酱汁调制老友酱老友粉核心调料，个人口味适当调整酱汁比，以达到最佳口感。

四、品尝与分享

制作完老友粉，酸辣可口，香气扑鼻。品尝时，可以先闻其香，再品其味，感受酸辣味道在口中碰撞。这道美食适合与家人、朋友起分享，体验家常美食乐趣。

五、营养与健康

老友粉不仅味道美味，还具定营养价值。猪肉富含优质蛋白质，黄豆和豆芽含丰富维素和矿物质，而米粉作主食，足够能量。适量食老友粉，可以身体丰富营养。

六、结语

老友粉作广西特色小吃，其独特酸辣味道和丰富口感深受广大食客喜爱。通过介绍，希望大家能够在家功制作出口感地道家常美食——老友粉。邀请家人、朋友起品尝，共享美食快乐！

总结制作老友粉并不难，只掌握了步骤和点，就能轻松做出美味家常美食。希望大家在尝试制作老友粉过程中，能够感受到美食带来乐趣和家庭温馨。

标签： 营养价值 矿物质 特色小吃 水浸泡 再淋上