导语今天我向大家介绍道简单又美味面食——西红柿炒面。这道菜将面条与西红柿完美结合,既保留了面条筋道口感,又融入了西红柿酸甜味道,让人回味穷。接下来,让我们起学习如何制作这道美味佳肴吧!
、所需材料
1. 面条适量(人数而定)
2. 西红柿2个
3. 鸡蛋2个
4. 葱适量
5. 食油、盐、抽、鸡精适量
二、步骤详解
1. 准备面条选择新鲜面条或者干面条,包装上说明煮熟,然后过冷水,沥干水分备。
2. 处理西红柿将西红柿洗净,切小块。
3. 炒鸡蛋打散鸡蛋,加入适量盐搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒至凝固,盛出备。
4. 炒制过程热锅凉油,放入葱花煸炒出香味,然后加入西红柿块翻炒。翻炒过程中,可以加入适量抽,让西红柿更易出汁。
5. 加入面条将煮面条放入锅中,与西红柿起翻炒,让面条充分吸收西红柿汁液。
6. 调味个人口味,加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 出锅装盘将炒西红柿炒面盛入盘中,即可上桌享。
三、烹饪技巧
1. 选择面条选择新鲜面条或者煮熟后口感筋道干面条,这样炒出来面条更口感。
2. 煮面技巧煮面条时,可以在水中加入少量盐,这样能面条更加筋道。煮熟后过冷水,可以防止面条粘连。
3. 炒制火候炒制过程中,火候掌握,不宜过大,以免炒糊。
4. 调味窍门在调味时,可以个人口味适量添加些辣椒、酱油等,增加口感。
四、营养价值与注事项
1. 西红柿含丰富维素C和抗氧化物质,对身体很保健作。
2. 鸡蛋优质蛋白质来源,对身体长发育很促进作。
3. 烹饪过程中,注食材新鲜程度,尤其面条和西红柿,不新鲜食材会影响口感和营养价值。
4. 对于肠胃功能较弱人,建议将面条煮软些,以便消化。
5. 炒制过程中,注火候,避免烫伤和炒糊。
五、总结
西红柿炒面道简单美味家常菜,通过将面条与西红柿完美结合,让人们在享受面条筋道口感同时,也能品味到西红柿酸甜味道。在烹饪过程中,我们需注食材选择、煮面技巧、炒制火候以及调味窍门等方面,这样才能制作出道美味可口西红柿炒面。希望大家在家尝试制作时,能够步骤和技巧来操作,祝大家制作功,享受美食!
六、附录
菜谱名称西红柿炒面
所需材料面条、西红柿、鸡蛋、葱等
烹饪步骤准备面条、处理西红柿、炒鸡蛋、炒制、调味、出锅装盘等
烹饪技巧选择面条、煮面技巧、炒制火候、调味窍门等
营养价值与注事项介绍食材营养价值和烹饪注事项等。
还木有评论哦,快来抢沙发吧~