西红柿炒面：简单制作，美味可口

导语今天我向大家介绍道简单又美味面食——西红柿炒面。这道菜将面条与西红柿完美结合，既保留了面条筋道口感，又融入了西红柿酸甜味道，让人回味穷。接下来，让我们起学习如何制作这道美味佳肴吧！

、所需材料

1. 面条适量（人数而定）
2. 西红柿2个
3. 鸡蛋2个
4. 葱适量
5. 食油、盐、抽、鸡精适量

二、步骤详解

1. 准备面条选择新鲜面条或者干面条，包装上说明煮熟，然后过冷水，沥干水分备。
2. 处理西红柿将西红柿洗净，切小块。
3. 炒鸡蛋打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备。
4. 炒制过程热锅凉油，放入葱花煸炒出香味，然后加入西红柿块翻炒。翻炒过程中，可以加入适量抽，让西红柿更易出汁。
5. 加入面条将煮面条放入锅中，与西红柿起翻炒，让面条充分吸收西红柿汁液。
6. 调味个人口味，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘将炒西红柿炒面盛入盘中，即可上桌享。

三、烹饪技巧

1. 选择面条选择新鲜面条或者煮熟后口感筋道干面条，这样炒出来面条更口感。
2. 煮面技巧煮面条时，可以在水中加入少量盐，这样能面条更加筋道。煮熟后过冷水，可以防止面条粘连。
3. 炒制火候炒制过程中，火候掌握，不宜过大，以免炒糊。
4. 调味窍门在调味时，可以个人口味适量添加些辣椒、酱油等，增加口感。

四、营养价值与注事项

1. 西红柿含丰富维素C和抗氧化物质，对身体很保健作。
2. 鸡蛋优质蛋白质来源，对身体长发育很促进作。
3. 烹饪过程中，注食材新鲜程度，尤其面条和西红柿，不新鲜食材会影响口感和营养价值。
4. 对于肠胃功能较弱人，建议将面条煮软些，以便消化。
5. 炒制过程中，注火候，避免烫伤和炒糊。

五、总结

西红柿炒面道简单美味家常菜，通过将面条与西红柿完美结合，让人们在享受面条筋道口感同时，也能品味到西红柿酸甜味道。在烹饪过程中，我们需注食材选择、煮面技巧、炒制火候以及调味窍门等方面，这样才能制作出道美味可口西红柿炒面。希望大家在家尝试制作时，能够步骤和技巧来操作，祝大家制作功，享受美食！

六、附录

菜谱名称西红柿炒面
所需材料面条、西红柿、鸡蛋、葱等
烹饪步骤准备面条、处理西红柿、炒鸡蛋、炒制、调味、出锅装盘等
烹饪技巧选择面条、煮面技巧、炒制火候、调味窍门等
营养价值与注事项介绍食材营养价值和烹饪注事项等。

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