家常红烧兔子肉的做法：美味健康的烹饪指南

、引言

兔子肉，作种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类食品，日益受到人们喜爱。红烧兔子肉道色香味俱佳家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。将详细介绍家常红烧兔子肉做法，让轻松掌握烹饪技巧，餐桌增添道美味佳肴。

二、准备食材

1. 兔子肉选新鲜、肉质细嫩兔子肉，切块备。
2. 调料姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、食油等。
3. 辅料可个人口味添加香菇、胡萝卜、土豆等蔬菜。

三、烹饪步骤

1. 预处理将兔子肉块冷水浸泡30分钟，去血水；然后捞出沥干水分，备。
2. 腌制将兔子肉块加入适量料酒、姜片、葱腌制20分钟，去腥味。
3. 焯水将腌制兔子肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块，清水冲洗干净。
4. 炒制热锅凉油，放入适量白糖，炒制糖色；然后加入兔子肉块，翻炒均匀，每块肉都裹上糖色。
5. 调味加入适量料酒、酱油、老抽，继续翻炒均匀；然后加入姜片、葱，炒出香味。
6. 炖煮加入适量清水，没过肉块；盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
7. 加辅料个人口味，加入香菇、胡萝卜、土豆等蔬菜；继续炖煮10分钟。
8. 收汁转大火收汁，口味加入适量盐调味；翻炒均匀，至汤汁浓稠。

四、注事项

1. 兔子肉焯水时冷水下锅，这样能更地去血水和杂质。
2. 炒制过程中注火候，避免炒糊。
3. 炖煮过程中盖上锅盖，保持火候，兔子肉能充分炖煮入味。
4. 收汁时时刻注火候，以免烧焦。

五、结语

红烧兔子肉道美味健康家常菜，通过详细介绍，定已经掌握了家常红烧兔子肉做法。在制作过程中，请注安全，遵循烹饪技巧，家人呈现道美味佳肴。希望能够喜欢这道美味红烧兔子肉，并享受到烹饪乐趣。

六、附录（可选）

了更地呈现红烧兔子肉美味，可以搭配些传统米饭或者面条食。此外，还可以个人口味，搭配些蔬菜或者调料，如蒜泥、香菜等，增加口感层次。

标签： 美味可口 美味佳肴 加入适量 低脂肪