家常排骨烹饪：简单排骨做法教程

在日常活中，排骨道深受人们喜爱菜品。其丰富营养和独特口感让许多人对其赞不绝口。今天，我们将分享家常排骨烹饪方法，让你在家也能轻松烹饪出美味排骨。

、前期准备

首先，选购新鲜排骨功。原料能够带来最佳口感。接着，准备所需调料，包括姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等。这些调料不仅能够升排骨鲜味，还能去腥增香。

二、烹饪步骤

1. 清洗排骨将排骨洗净，去多余杂质。
2. 腌制排骨将清洗排骨放入大碗中，加入切姜、葱，倒入适量料酒，进行腌制。腌制时间最在30分钟到1小时之间，这样可以让排骨更入味。
3. 焯水将腌制排骨放入开水中焯水，去血水和杂质。焯水后捞出，冷水冲洗干净。
4. 炒制热锅凉油，放入适量白糖，炒制糖色。糖色炒后，放入排骨，翻炒均匀，每块排骨都裹上糖色。
5. 炖煮加入适量水，水没过排骨。然后加入适量酱油、盐，调整味道。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮时间具体情况来定，般至少需30分钟到1小时，这样可以排骨更加鲜嫩。
6. 收汁当排骨炖煮至差不多时，可以开启大火进行收汁。收汁过程中不停翻炒，避免排骨烧焦。
7. 出锅当汤汁收干，排骨呈现红润光泽时，即可出锅。

三、小贴士

1. 烹饪过程中可以个人口味加入些香料，如八角、桂皮等，增加排骨风味。
2. 炖煮过程中，可以尝试加入些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样不仅能增加营养，还能菜品更加丰富多彩。
3. 排骨烹饪过程中，火力大小具体情况来调整。般来说，炖煮时火力小，收汁时火力大。

这就家常排骨烹饪方法。烹饪过程中虽然些繁琐，但只步骤来操作，就能烹饪出美味排骨。希望大家在家也能享受到美味排骨，感受烹饪乐趣。

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