家常美味：鸡丝拉皮的做法

导语今天我分享道家常美食——鸡丝拉皮。这道菜以其独特口感和丰富味道赢得了众多食客喜爱。制作鸡丝拉皮过程并不复杂，只掌握每个步骤，就能轻松做出美味鸡丝拉皮。

、准备食材

1. 主料鸡胸肉、拉皮。
2. 辅料葱、姜、蒜、辣椒、香菜。
3. 调料抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食油。

二、步骤详解

1. 处理鸡胸肉将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜，转小火炖煮20分钟，直至鸡肉熟透。捞出晾凉后，将鸡肉撕细丝。
2. 调制酱汁在碗中加入抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，制调味汁。
3. 烹饪拉皮将拉皮放入开水中焯烫下，去多余添加剂。然后过凉水，以保持拉皮韧性。
4. 炒鸡丝热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，然后放入鸡丝翻炒，鸡丝均匀受热。
5. 混合拉皮与鸡丝将炒鸡丝倒入装拉皮盘中，加入之前调酱汁，撒上香菜，搅拌均匀。
6. 调味与装盘口味加入适量盐、鸡精进行调味，然后装盘，即可享。

三、注事项

1. 鸡肉炖煮时，火候掌握，不宜过大，以免破坏鸡肉纹理。
2. 拉皮焯烫时间不宜过长，以免影响口感。
3. 炒鸡丝时，火力足，快速翻炒，以保持鸡丝嫩滑。
4. 调味汁咸淡个人口味来调整，以达到最佳口感。

四、营养与功效

鸡丝拉皮富含蛋白质、矿物质和维素，具滋补养身、增强免疫力功效。拉皮作主食，含丰富碳水化合物，身体能量。整道菜味道鲜美，营养丰富，道不可多得家常美食。

结语鸡丝拉皮道美味可口家常菜，制作方法并不复杂。只掌握每个步骤，就能轻松做出美味鸡丝拉皮。希望大家在家日子里，也能享受到这道美食带来快乐。赶快动手试试吧，让你味蕾享受这道家常美食盛宴！

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