家常美味牛肉炖西红柿的做法

引言牛肉炖西红柿道营养丰富、味道鲜美家常菜。将嫩滑牛肉与鲜甜西红柿完美结合，不仅口感丰富，还具很高营养价值。在这篇章中，我们将向介绍牛肉炖西红柿家常做法，让轻松掌握这道美味佳肴。

、所需材料

1. 牛肉500克（可需适量增减），选择瘦肉部位，如里脊肉。
2. 西红柿3个，选择新鲜、饱满西红柿。
3. 葱姜蒜适量，于味去腥。
4. 料酒、抽、老抽各勺，于调味。
5. 盐、糖、鸡精适量，口味调整。
6. 清水适量，于炖煮。

二、步骤详解

1. 准备阶

（1）将牛肉洗净，切大小适中块状，清水浸泡30分钟，去血水。

（2）西红柿洗净，切小块；葱切，姜切片，蒜拍碎备。

2. 烹饪阶

（1）焯水将牛肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，清水冲洗干净。

（2）炖煮锅中加入适量清水，放入焯水后牛肉块，大火烧开后转小火炖煮。

（3）调味炖煮约1小时后，加入切西红柿、葱姜蒜，继续炖煮。

（4）加入调料加入料酒、抽、老抽，继续炖煮30分钟。个人口味，适量加入盐、糖、鸡精调味。

（5）收汁煮至汤汁浓稠，西红柿充分融入汤中，即可火出锅。

三、注事项

1. 牛肉选择选择新鲜牛肉，最里脊肉部位，口感更嫩。
2. 焯水目焯水目去牛肉中血水和腥味，炖出牛肉更加鲜美。
3. 炖煮时间牛肉炖煮时间不宜过短，否则肉质会不够鲜嫩。同样，炖煮时间也不宜过长，以免破坏牛肉纹理。
4. 调味窍门在调味过程中，可以个人口味适量调整盐、糖、鸡精量。喜欢口感偏酸朋友，可以适量加入醋。
5. 收汁程度收汁程度个人喜，喜欢汤汁多些可以不收汁太多，但汤汁过少会影响口感。

四、营养价值与功效

牛肉炖西红柿道营养丰富家常菜。牛肉富含蛋白质、矿物质和微量元素，具补脾胃、益气血、强筋骨功效。而西红柿富含维素C和番茄红素，具抗氧化、增强免疫力作。两者结合，不仅美味可口，还具滋补养、强身健体功效。

五、结语

牛肉炖西红柿家常做法并不复杂，只掌握步骤和技巧，就能轻松做出美味佳肴。平时在家多尝试做家常菜，不仅能高烹饪技能，还能家人带来营养丰富美食。希望这篇章能对所启发，让做出更美味牛肉炖西红柿。

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