**烹饪大师教你：如何做大虾，美味与健康并存！**

大虾作道广受欢迎海鲜美食，其鲜美口感和营养价值深受大家喜爱。在餐桌上，大虾常常道亮点。那么怎样做出盘色香味俱佳大虾呢？将带你走进大虾烹饪世界，从选购、处理到烹饪技巧，你解析。

、选购大虾

选购大虾时，首先挑选新鲜活泼虾。新鲜大虾外壳光泽亮丽，虾身弯曲自然，体干净污渍。此外，闻下大虾气味，新鲜大虾应该没异味，只淡淡海鲜味。

二、处理大虾

1. 清洗将大虾放在清水下冲洗干净，去虾须、虾脚和虾线。
2. 去腥在烹饪前，可以料酒、姜或柠檬汁腌制大虾，以去腥味，增加风味。

三、烹饪技巧

1. 清蒸大虾

* 食材大虾、葱、姜、料酒、盐。
* 步骤
1. 将大虾清洗干净，去虾线，备。
2. 在盘中铺上层葱和姜，将大虾摆放整齐。
3. 撒上料酒和盐，上锅蒸10-15分钟即可。
* 技巧清蒸大虾保持火候，不宜过大，以保持大虾鲜嫩口感。

2. 蒜蓉大虾

* 食材大虾、蒜蓉、抽、蚝油、白糖、香菜。
* 步骤
1. 将大虾清洗干净，开背去虾线。
2. 调制蒜蓉酱料，将蒜蓉、抽、蚝油和白糖混合均匀。
3. 将酱料均匀涂抹在大虾上，腌制10分钟。
4. 烤箱预热，将大虾放入烤箱烤10-15分钟，取出撒上香菜即可。
* 技巧蒜蓉大虾在于蒜蓉酱制作，可以个人口味调整酱料比。

3. 油炸大虾

* 食材大虾、食盐、面粉、面包糠。
* 步骤
1. 将大虾清洗干净，沥干水分。
2. 将面粉和面包糠混合，加入少许食盐，将大虾裹上面糊。
3. 热油放入锅中，将大虾油炸至金黄色即可。
* 技巧油炸大虾注油温控制，避免过高或过低，以免影响口感。

4. 大虾大利面
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