家常炖牛尾骨的做法：美味营养，口感鲜美

、简介
家常炖牛尾骨道营养丰富传统美食，口感鲜美，汤汁浓郁。牛尾骨富含胶原蛋白、钙质等营养分，具滋补强壮、健骨强身功效。篇章将详细介绍家常炖牛尾骨做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

二、所需材料

1. 牛尾骨1斤
2. 姜片适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 香菜适量（可选）

三、所需工具

1. 锅
2. 筷子或炒锅铲
3. 刀
4. 碗

四、步骤

1. 准备工作将牛尾骨洗净，清水浸泡30分钟去血水。期间可多次更换水，以便更地去血水和杂质。
2. 焯水处理将牛尾骨放入开水中焯水，去多余油脂和杂质。焯水后捞出，清水冲洗干净。
3. 炖煮过程将焯水后牛尾骨放入锅中，加入足够清水，水量没过牛尾骨。加入姜片、葱和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味炖煮过程中，个人口味加入适量盐。慢炖约2-3小时，直至牛尾骨炖至软烂，汤汁浓郁。
5. 出锅装盘炖煮完后，将牛尾骨和汤汁倒入盘中，撒上香菜增香。

五、和建议

1. 选购牛尾骨时，选择新鲜，带定肥肉部位，这样炖煮出来汤更加鲜美。
2. 焯水时彻底去血水和杂质，以保证汤清澈。
3. 炖煮时小火慢炖，牛尾骨充分吸收汤汁，口感更加鲜美。
4. 可个人口味加入其他食材，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

六、烹饪时间

准备时间1小时
烹饪时间2-3小时
总时间约3-4小时

七、分量及人群适宜量建议（可需调整）分量应个人口味来定；体质虚弱或需滋补人群适宜食牛尾骨汤。由于牛尾骨富含钙质和胶原蛋白等营养分，适合各个年龄人群食。特别长发育期青少年和老年人食更佳。但需注高血脂人群不宜过多摄入脂肪，建议适量食。另外烹饪过程中不加或少加调料如鸡精等，以保持食材天然口感和营养价值。八、总结家常炖牛尾骨道美味营养传统佳肴，通过简单烹饪步骤就能轻松制作出口感鲜美牛尾骨汤。在享受美食同时，也能滋补身体，增强免疫力。希望大家在家也能尝试制作家常炖牛尾骨，享受健康美味家庭时光。

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