【贵州酸汤鱼的家常做法】

道地道贵州美食，酸汤鱼以其独特酸辣味道，深受广大食客喜爱。今天，我们就起来学习如何在家中制作这道美味贵州酸汤鱼。

**、准备食材**

1. 鱼肉选新鲜鲤鱼或草鱼，肉质细嫩。
2. 酸汤超市售贵州酸汤料，或者自制酸汤。
3. 配料野山椒、西红柿、木耳、金针菇、豆腐等。
4. 调料盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。

**二、步骤**

1. 处理鱼肉将鱼去鳞、去脏，洗净后斩块状备。
2. 炒制酸汤锅中加入适量食油，放入野山椒、西红柿炒至出汁，然后倒入酸汤，大火煮沸。
3. 调制汤底将炒酸汤倒入砂锅或炖锅中，加入适量水，放入调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉等），调整至合适口味。
4. 煮制鱼肉将准备鱼肉块放入锅中，注不过于拥挤，以免影响鱼肉熟透。
5. 加入配料当鱼肉煮至七八熟时，加入木耳、金针菇、豆腐等配料，继续煮至鱼肉和配料都熟透。
6. 出锅装盘将煮酸汤鱼倒入大碗中，撒上适量葱花和香菜。

**三、小贴士**

1. 鱼肉新鲜新鲜鱼肉口感更，而且易于入味。
2. 酸汤选可以选择超市贵州酸汤料，也可以自制酸汤，自制酸汤味道更地道。
3. 煮制时间鱼肉不宜煮太久，以免影响口感。配料可以个人喜添加。
4. 调味在煮制过程中，可以个人口味适量调整调料量。

**四、营养与功效**

贵州酸汤鱼富含优质蛋白质、维素及多种矿物质，鱼肉细嫩，易于消化吸收。酸汤助于解暑解热、开胃消食，道老少皆宜美食。

**五、总结**

贵州酸汤鱼制作虽然定步骤，但只上方法操作，就能轻松做出美味贵州酸汤鱼。让我们起享受这道美食带来味蕾盛宴吧！希望通过这篇章，大家都能学会如何制作贵州酸汤鱼，感受贵州美食魅力。

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