老式经典的溜肉段做法 老式溜肉段做法东北

文章目录导读：

1. 溜肉段的正确做法

2. 溜肉段的正宗做法教程

3. 溜肉段的家常做法

4. 溜肉段家常做法视频教程

【老式经典溜肉做法】 这道东北传统美食——老式溜肉做法。其特色在于独特烹饪工艺和口感。首先，选肥瘦相间猪肉，切小。腌制时，加入葱、姜、蒜味。接着，炸至金黄肉在锅中翩翩起舞，这制作环节。随后，加入酱油、料酒、白糖等调料，小火慢炖，让肉充分吸收调料香味。最后，收汁入味，出锅前撒上把葱花，瞬间升整道菜香气。 这道溜肉口感鲜嫩，色泽红亮，既肉鲜美，又调料香味。制作过程虽然繁琐，但品令人回味穷。东北餐桌上道经典美食，体现了浓厚地方风味和独特烹饪技艺。

溜肉段的正确做法

1. 准备食材溜肉制作首先选肥瘦相间猪肉，这样肉口感更佳。将猪肉洗净后切大约两厘米见方肉，料酒、抽、葱姜腌制片刻。

2. 炸制处理腌制肉先裹上层薄薄淀粉，然后放入热油中炸至金黄色，这样处理后肉外酥里嫩，口感丰富。

3. 炒制入味炸肉捞出沥油后，另起锅，加入适量底油，放入葱姜爆香，再将肉回锅翻炒。此时可以加入酱油、糖、盐等调味料，肉充分入味。

4. 出锅装盘待肉炒至入味，最后淋上少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠。此时即可出锅，将溜肉盛入盘中，稍微整理下即可上桌享。 以上仅参考，可以自己需做适当调整。

溜肉段的正宗做法教程

1. 准备食材选购新鲜猪肉，最猪里脊肉，切大小均匀肉。先料酒、抽、蛋清腌制下，让肉更加鲜嫩。

2. 制作腌料汁将葱姜蒜切末，加入适量盐、糖、酱油、醋等调料，搅拌均匀，制腌料汁。

3. 挂糊炸制将腌制肉沾上淀粉，挂糊均匀。热锅烧油，待油温六七热时，放入肉炸至金黄酥脆。炸制时控制油温，避免过高或过低影响口感。

4. 炒制溜肉炸肉捞出沥干油，倒入之前调腌料汁，迅速翻炒，肉充分吸收腌料汁味道。注火候，避免炒焦。 以上了溜肉正宗做法教程部分程。想制作出美味溜肉，每个步骤都需精细操作，从选材到炸制再到炒制，每步都不能马虎。只心制作，才能做出让人回味穷美食。

溜肉段的家常做法

1. 准备食材 制作溜肉，首先准备适量猪五花肉。最选择肥瘦相间部位，口感更佳。了肉，还需准备葱、姜、蒜等调料，以及酱油、料酒等味。

2. 腌制肉 将五花肉洗净，料酒、盐腌制片刻。这样不仅可以去肉腥味，还能让肉更加入味。腌制过程中可以加入姜片味。

3. 炒制过程 油锅热后，将腌制肉放入锅中炸至金黄，捞出沥干油份。另起锅，加入少量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入炸肉，倒入酱油、料酒等调料，翻炒均匀。

4. 烹饪技巧 制作溜肉时，火候掌握至重。炸肉油温不宜过高，以免外焦里。另外，炒制时快速翻炒，确保肉均匀入味。这样制作出来溜肉，色香味俱佳。 以上于溜肉家常做法。

溜肉段家常做法视频教程

1. 观看视频教程前，准备食材。视频开头会详细介绍所需材料，如猪肉、青椒等，以及重调料如酱油、料酒等。务必教程中步骤准确备料，确保溜肉口感。

2. 视频详细展了溜肉制作过程。从切猪肉开始，到腌制、炸制以及最后溜炒阶，每步都详细解说和范。重点注炸制火候控制，确保肉外酥里嫩。

3. 调料溜肉味道。视频中会详细讲解调料配比和加入时机，特别酱油、盐、糖比，需个人口味适当调整。这步升菜品口味。

4. 视频教程结尾还会分享些烹饪技巧和小窍门，比如如何切猪肉更入味，如何控制油温等。这些经验之谈能帮助新手快速掌握制作溜肉技巧，升烹饪水平。 希望以上符合！如还其他需或问，请随时告知。

总结 【东北经典溜肉家常做法】 东北老式溜肉以其独特烹饪手法和鲜美口感著称。制作过程中，遵循传统工艺，将肉质鲜嫩猪肉裹以淀粉，经过油炸，呈现出外酥里嫩效果。搭配独特调料，如酱油、料酒、葱姜等，烹饪出香气扑鼻、味道鲜美溜肉。这道展现东北厨艺经典佳肴，家常制作，回味穷。

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