《蒜蓉开背虾蒸粉丝：一道美味的海鲜佳肴》

大家，今天我向大家介绍道美味海鲜佳肴——蒜蓉开背虾蒸粉丝。这道菜色香味俱佳，口感丰富，很多人喜爱美食之。下面，我将向大家详细介绍这道菜做法。

**、准备工作**

首先，我们需准备适量新鲜虾、粉丝、蒜、葱等食材。虾选新鲜海虾，这样口感更加鲜美。粉丝选择细而筋道，这样口感更，也更易熟透。蒜和葱多准备些，以浓郁香味。

**二、处理虾与粉丝**

1. 处理虾将虾清洗干净，剪刀将虾背剪开，去掉虾线，然后冲洗干净。在虾背上均匀地涂抹上适量盐和料酒，腌制片刻。
2. 处理粉丝将粉丝清水泡软，然后沥干水分，放入盘中铺平。

**三、制作蒜蓉酱汁**

1. 将适量蒜和葱剁蓉状，放入碗中。
2. 加入盐、糖、抽、蚝油、香油等调料，搅拌均匀。
3. 烧热适量食油，将热油倒入碗中，迅速搅拌均匀，制作浓郁蒜蓉酱汁。

**四、摆放虾与粉丝**

1. 将制作蒜蓉酱汁均匀地浇在虾背上。
2. 将虾沿着粉丝边缘摆放整齐，让虾背朝上。
3. 在虾中间部分撒上些葱花和辣椒，增加口感和色彩。

**五、蒸制**

1. 将摆放虾和粉丝放入蒸锅中。
2. 大火烧开后蒸制约8-10分钟，至虾变色且熟透。
3. 蒸后，撒上些香菜叶点缀。

**六、注事项**

1. 在处理虾时，定将虾线去干净，以免影响口感。
2. 蒜蓉酱汁口味可以个人喜进行调整，可以适量增减调料。
3. 蒸制时间不宜过长，以免影响虾口感和鲜嫩度。
4. 可以在蒸菜品上淋上些热油，增加口感和色泽。

**七、总结**

这道蒜蓉开背虾蒸粉丝道美味海鲜佳肴，口感丰富，做法简单易懂。通过以上步骤，相信定能够功制作出这道美味菜品。在享这道美食同时，也可以感受到烹饪乐趣和就感。祝餐愉快！

在这道菜烹饪过程中，我们还可以个人喜添加些其他调料和食材，如虾仁、鱿鱼等，让这道菜更加丰富多彩。同时，我们也可以将这道菜作家庭聚餐、朋友聚会佳肴，让大家共同分享美食快乐。