家常牛肉炒豆角：美味佳肴的制作秘诀

、前期准备

牛肉炒豆角道美味又营养家常菜，它将牛肉鲜美与豆角爽脆完美结合，让人回味穷。在开始制作之前，我们需做充分准备工作。

首先，准备所需食材牛肉、豆角、食油、食盐、料酒、抽、老抽、姜、大蒜等。其中，牛肉应选鲜嫩部位，如里脊肉；豆角则应挑选新鲜且饱满。

二、制作过程

1. 预处理食材将牛肉洗净后切薄片，加入适量料酒、抽、老抽和少许淀粉，抓匀腌制片刻。豆角洗净后切，姜和大蒜切末备。

2. 炒制牛肉热锅凉油，待油温六热时，放入腌制牛肉片，大火快速翻炒至变色后盛出。

3. 炒制豆角就着炒过牛肉锅（需洗锅），放入姜和大蒜末，再倒入豆角翻炒。由于豆角不易熟，需保持中火翻炒至其面微皱。

4. 合并炒制将炒牛肉放回锅中，与豆角起翻炒。个人口味，加入适量食盐和抽调味。牛肉与豆角味道充分融合。

5. 出锅装盘待牛肉和豆角炒匀后，出锅并装盘。道美味牛肉炒豆角就完了。

三、注事项

1. 牛肉腌制腌制牛肉时，了基调料，还可以加入少许淀粉，牛肉口感更嫩滑。
2. 炒制时机牛肉易熟，炒制时需大火快炒，以保持其鲜嫩口感。而豆角则需中火翻炒，以确保熟透。
3. 调味个人口味，可以适量增减食盐和抽量。喜欢辣味朋友，还可以加入些辣椒升风味。

四、结语

牛肉炒豆角道经典家常菜，制作过程中虽然些小细节需注，但只掌握了基技巧，就能轻松做出美味佳肴。希望大家在家厨艺也能得到不断升，家人带来更多美食享受。今天，就动手尝试下吧！

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