家常红烧肘子的美味秘诀：简单几步，让你轻松做出餐厅级别的美味佳肴

【引言】

红烧肘子道深受人们喜爱传统美食，其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻特点让人回味穷。在家也能轻松制作出口感鲜美红烧肘子吗？当然可以！今天就来大家介绍下家常红烧肘子做法，只需简单几步，让你轻松做出餐厅级别美味佳肴。

【食材准备】

1. 猪肘子个（选择新鲜猪肘子，肉质鲜嫩且口感更佳）
2. 姜适量（切片）
3. 葱适量（切）
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 老抽适量（于上色）
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量

【做法介绍】

、预处理猪肘子

1. 将猪肘子清洗干净，去多余毛发和杂质。
2. 开水烫下猪肘子，去腥味和杂质。

二、炖煮猪肘子

1. 锅中加入适量清水，放入猪肘子，加入姜片、葱和料酒。
2. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮。

三、红烧猪肘子

1. 炖煮约个小时后，捞出猪肘子，沥干水分。
2. 锅中倒入适量油，加入白糖，小火炒制糖色。
3. 炒制糖色后，放入猪肘子，翻炒均匀，猪肘子面都裹上层糖色。
4. 加入适量酱油、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮。

四、收汁调味

1. 炖煮过程中，可口味加入适量盐。
2. 炖煮约两个小时后，待汤汁收浓，猪肘子呈现红亮色泽时，即可出锅。

【小贴士】

1. 炖煮时，火候掌握，不宜过大，以免破坏猪肘子形状。
2. 在炒制糖色时，注安全，防止糖色炒焦影响口感。
3. 可个人口味，加入些其他调料，如八角、桂皮等，增加红烧肘子风味。

【结语】

家常红烧肘子做法并不复杂，只需简单几步，就能轻松做出餐厅级别美味佳肴。红烧肘子美味不仅让人满足口腹之欲，更道极具中国特色美食化。在繁忙活中，不妨花些时间，家人制作道美味红烧肘子，让家人感受到你爱和心。当你品尝着这道美味红烧肘子时，不妨想想制作过程中点点滴滴，那些简单食材如何经过你双手变道美味佳肴。这就烹饪魅力所在！

最后，希望大家都能功制作出美味红烧肘子，与家人朋友共同分享这道美食快乐！

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