家常红烧鲈鱼制作教程

红烧鲈鱼道色香味俱佳家常菜，其独特酱汁渗透进鱼肉，得鱼肉更加鲜美可口。如果你想知道如何做家常红烧鲈鱼，那么下面将会给你详细解答。

首先，我们需准备食材和工具。条新鲜鲈鱼、葱、姜、蒜、抽、老抽、料酒、白糖、盐等必不可少。此外，我们还需个炒锅、把刀、双筷子和个碗来盛放调料。

接下来，让我们步步开始制作

、前期准备

首先，我们需将鲈鱼处理干净，去鳞去脏，然后冲洗干净。接着，刀将鱼身切块状，这样更易入味。然后，料酒和少量盐腌制鱼块，大约腌制15分钟左右。

二、红烧过程

1. 烧热炒锅，加入适量油，待油温六热时，放入腌制鱼块，煎至两面金黄，这样可以鱼皮酥脆，鱼肉更加鲜美。

2. 煎鱼块捞出，沥干油份，放入盘中备。

3. 在炒锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入适量抽、老抽、白糖和适量水，煮开后转小火熬制酱料。

4. 在酱料熬制过程中，不断地搅拌，以免粘锅。待酱料熬制粘稠时，放入煎鱼块，翻炒均匀，鱼块均匀裹上酱料。

5. 然后加入适量水，没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖，直到鱼肉熟透。

三、后期调整

在红烧鲈鱼快出锅前，我们可以自己口味进行适当调整。如果感觉酱料味道不够，可以再加些抽或者老抽；如果感觉颜色不够鲜艳，可以再加些糖色。同时，我们还可以加入些香菜或者葱花味。

四、装盘出锅

待鲈鱼熟透后，将其盛出装入盘中。在装盘过程中，注保持鱼块完整性，其看起来更加美观。最后，浇上锅中剩余酱料，即可上桌享。

总来说，做家常红烧鲈鱼在于烹饪次序和时间控制。只掌握了这些技巧，你也能做出美味可口红烧鲈鱼。希望你在家也能享受到烹饪乐趣，做出美味家常红烧鲈鱼，与家人朋友共享美食快乐。

在制作过程中如果任何问或者需更多烹饪技巧，都可以随时向我问。我会尽我所能你解答，希望你在烹饪道路上越走越远。

标签： 必不可少 尽我所能 完整性 加入适量 其盛出 六热时