家常红烧猪脚的做法

**家常红烧猪脚烹饪技巧与独特口感，品味鲜美佳肴**

在中国餐桌上，红烧猪脚道经久不衰传统佳肴。猪脚，富含胶原蛋白，经过红烧烹饪后，口感鲜美，营养丰富。今天，就让我们起学习家常红烧猪脚做法，品味这道美味佳肴独特魅力。

**、准备食材**

主料猪脚只（最选新鲜猪脚）

调料姜、葱、料酒、老抽、抽、白糖、盐、鸡精、食油等。

**二、烹饪步骤**

1. 处理猪脚将猪脚清洗干净，斩大小适中块状。沸水烫下，去血水和杂质，然后沥干水分备。
2. 焯水处理将烫过猪脚放入冷水中，加入姜片、葱和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮至猪脚变色，捞出沥干。
3. 炒制上色锅中加入适量食油，放入白糖，小火炒制糖色。待糖融化并变金黄色时，放入猪脚，翻炒均匀，每块猪脚都裹上糖色。
4. 加入调料炒制上色猪脚中加入适量老抽、抽、姜片、葱，继续翻炒均匀。
5. 炖煮入味加入适量水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。期间可以适量加盐、鸡精调味。炖煮时间具体情况而定，般炖至猪脚软糯、汤汁浓稠即可。
6. 出锅装盘将炖红烧猪脚捞出，放入盘中，浇上汤汁。撒上些葱花和香菜点缀。

**三、烹饪技巧**

1. 选材新鲜选购猪脚时，挑选新鲜，新鲜猪脚口感更，营养价值也更高。
2. 焯水彻底焯水过程可以去猪脚腥味和杂质，红烧猪脚口感更加鲜美。
3. 炒糖色注火候炒糖色时小火，以免糖烧焦影响口感。
4. 炖煮时间足够红烧猪脚口感与炖煮时间密切相，炖煮至猪脚软糯、汤汁浓稠佳。
5. 调味适中在烹饪过程中，个人口味适量添加盐、鸡精等调料。

**四、品尝感受**

红烧猪脚口感鲜美，肉质软糯，汤汁浓郁。在品尝过程中，可以感受到猪脚丰富胶原蛋白和红烧调料鲜美味道相互融合，让人回味穷。这道家常红烧猪脚不仅美味可口，还具定营养价值。

家常红烧猪脚道非常美味传统佳肴，通过以上烹饪步骤和技巧，相信也能在家轻松做出美味红烧猪脚。在品尝这道佳肴时，不仅可以感受到猪脚鲜美口感和丰富营养，还能体验到家庭烹饪乐趣和温馨。让我们起品味这道美味佳肴吧！

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