豆干炒芹菜：一道家常美食的做法详解

**简介**
豆干炒芹菜道融合了豆制品和蔬菜鲜美佳肴，色泽翠绿搭配金黄豆干，既赏心悦目又营养健康。这道菜以其独特口感和丰富营养深受大众喜爱。豆干富含钙质和蛋白质，而芹菜则含丰富维素和膳食纤维，二者结合既满足了口感需，又实现了营养均衡。

**所需材料**

1. 豆干200克，选择质地较硬豆干，口感更佳。
2. 芹菜500克，选新鲜翠绿芹菜。
3. 食油适量。
4. 食盐适量。
5. 抽适量。
6. 鸡精（可选）少许。
7. 蒜末（可选）适量，增加风味。

**所需工具**

1. 炒锅
2. 菜刀
3. 搅拌勺

**步骤**

* **前期准备**
1. 将豆干清洗干净，切条状备。
2. 芹菜去叶去，清洗干净，切状备。
3. 准备蒜末，量个人口味而定。

* **制作过程**
1. 在炒锅中倒入适量食油，加热至六七分热。
2. 加入蒜末，翻炒出香味。
3. 将切豆干放入锅中，翻炒至豆干面微微变黄，更加香脆。
4. 倒入切芹菜，大火快速翻炒，芹菜保持脆嫩口感。
5. 加入适量食盐和抽，继续翻炒均匀。
6. 如喜欢更鲜美口感，可加入少许鸡精。
7. 翻炒至芹菜断、豆干金黄，即可出锅装盘。

**和建议**

* 选择豆干时，以质地坚硬、异味者佳。
* 炒制时火候掌握，既保证豆干酥脆，又保持芹菜脆嫩。
* 可个人口味，适量添加辣椒、花椒等调料，增加风味。

**烹饪时间**总制作时间约15分钟（前期准备5分钟，烹饪过程10分钟）。

**分量**适合3-4人食。

**营养信息**（以原料基础估算）菜品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维素等多种营养分。具体数值食材量和种类所变化。适量食助于能量、增强免疫力等。过度食会增加热量摄入，请注均衡饮食。建议食时搭配粗粮，更加营养均衡。
这道豆干炒芹菜做法简单易懂，既适合家庭日常烹饪，也适合招待客人。在品尝这道美食同时，也能感受到食材之间和谐搭配和营养互补。希望每位烹饪爱者都能尝试制作，享受烹饪乐趣和美食滋味。

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