家常美味酱茄子做法大全

茄子种非常常见蔬菜，其口感细腻，营养丰富，很多家庭餐桌上常客。今天，我们就来分享道家常美味酱茄子做法。

**准备材料**

茄子、葱、姜、蒜、抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、食油、水淀粉等。

**步骤**

、处理茄子

首先，将茄子洗净，去蒂，切大小均匀或条。然后，热水浸泡时间，这样处理过茄子在烹饪时不易变色，也能减少烹饪时间。

二、烧制酱茄子

1. 热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 煸炒出香味后，加入切茄子，大火翻炒，茄子均匀受热。
3. 茄子炒至半熟时，加入适量料酒，继续翻炒。此时可以加入少许抽和老抽进行调色。
4. 接下来调味步骤，加入豆瓣酱和白糖，个人口味调整量。然后翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
5. 待茄子完全熟透后，加入水淀粉勾芡，酱汁更浓稠，口感更佳。

三、出锅装盘

将烧制酱茄子盛入盘中，可以个人喜撒上些葱花或者芝麻味。此时道色香味俱佳酱茄子就完了。

**小贴士**

1. 茄子最新鲜，这样口感更。
2. 烹饪过程中注火候，避免炒焦。
3. 料酒可以让茄子更加鲜美。
4. 豆瓣酱量可以个人口味调整，喜欢辣可以加些辣椒酱。
5. 勾芡时控制水淀粉量，避免过稠或过稀。

**营养与功效**

茄子含丰富维素、矿物质和膳食纤维，对人体很营养价值。这道酱茄子做法简单，味道鲜美，道很家常菜。适当食可以增强食欲，对身体健康益。

总结酱茄子做法并不复杂，只掌握步骤和技巧，就能做出美味酱茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食。希望大家能尝试做下，享受美食带来快乐！同时，也可以自己口味和需进行调整，做出属于自己特色酱茄子。让我们起动手，家人带来道美味家常菜吧！

于酱茄子家常做法就介绍到这里，希望大家喜欢。如果更做法或者建议，欢迎留言交，起分享美食快乐！同时，也欢迎大家注我们其他章，学习更多家常菜品做法。让我们共同美活增添色彩！

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