凉拌菠菜：一道清新爽口的健康佳肴

、简介

凉拌菠菜道家常菜品，以其清新爽口、色泽鲜绿而备受喜爱。这道菜以菠菜主原料，搭配各种调料，经过简单烹制而。口感鲜嫩，营养丰富，健康饮食不错选择。

二、所需材料

1. 菠菜500克
2. 蒜末适量
3. 香菜末适量
4. 酱油适量
5. 醋适量
6. 辣椒油适量
7. 芝麻油适量
8. 盐适量
9. 鸡精（可选）适量

三、所需工具

1. 锅
2. 热水
3. 刀
4. 盆或大碗
5. 调料碗

四、步骤

1. 准备食材将菠菜清洗干净，沥干水分备。蒜末、香菜末也准备。
2. 烹制菠菜在锅中加入足够热水，煮沸后将菠菜放入，焯烫至熟。注时间不宜过长，以保持菠菜鲜嫩口感和鲜绿色泽。
3. 调味将焯烫菠菜放入盆或大碗，加入蒜末、香菜末。然后，个人口味加入适量酱油、醋、辣椒油和芝麻油。如喜欢更鲜美口感，可加入少量鸡精。
4. 拌匀筷子或手轻轻拌匀，调料均匀附着在菠菜上。
5. 装盘将拌凉拌菠菜装入盘中，即可享。

五、注事项

1. 菠菜焯烫时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和鲜绿色泽。
2. 调味时，个人口味适量添加调料。喜欢酸辣口味朋友可以多加醋和辣椒油；喜欢更鲜美口感，可以加入少量鸡精。但请注不过度调味，以免影响菠菜原味。
3. 在制作过程中，保持食材和调料卫，避免食品安全问。
4. 如果不喜欢太辣，可以省略辣椒油或减少其量。同样，如果不喜欢过于油腻，可以减少芝麻油量。
5. 在焯烫菠菜时，务必确保焯透，以免吃到带农药残留或未焯熟菠菜。另外，了保持菠菜鲜嫩口感和色泽，建议焯烫后菠菜不过冷水。
6. 凉拌菠菜道爽口开胃夏季佳肴，也可以个人喜添加其他调料，如花碎、芝麻等，以增加口感和营养价值。此外，可季节变化调整调料量，如冬季可适量增加辣椒油以驱寒。
7. 在制作过程中注安全，避免烫伤等外情况发。同时，建议食前等待时间，让调料味道充分渗透到菠菜中，以高口感。

六、营养价值

凉拌菠菜具丰富营养价值。菠菜富含铁质、钙质、维素等多种营养分，对人体很滋补作。而调料中蒜末、香菜末、酱油等也含丰富营养分，与菠菜搭配在起，既美味又健康。此外，凉拌菜助于保持食材原汁原味和营养不失，道健康家常菜品。

总结凉拌菠菜道简单易懂、清爽可口家常菜。通过简单烹制过程，我们可以享受到其鲜美口感和丰富营养。希望大家在尝试制作凉拌菠菜时能够顺利功，并喜欢上这道美味佳肴。

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