家常茄子酿肉做法详解

导语今天我们起分享道美味家常菜——茄子酿肉。将鲜嫩肉馅与香滑茄子完美结合，既肉香四溢口感，又茄子独特滑嫩滋味，既健康又美味。那么，让我们起看看如何在家中制作这道家常茄子酿肉吧！

、前期准备

首先，我们准备所需食材。新鲜茄子、猪肉以及适量葱、姜、蒜基食材。同时，了增加口感和味道，我们还需些调料，如抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等。

二、制作步骤

1. 处理茄子选择几个粗细均匀茄子，洗净后切小。然后，刀在茄子上划出口子，以便后续酿入肉馅。

2. 准备肉馅将猪肉洗净后剁肉馅，加入葱姜蒜末，加入适量抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀后腌制时间，让肉馅更加鲜美。

3. 酿肉将腌制肉馅填入茄子划开口子中，稍微力压实，让肉馅与茄子紧密结合。

4. 烹饪将酿茄子放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟。蒸制过程中，肉香味和茄子香味会充分融合，形独特美味。

5. 调制酱汁在另个小锅中，加入适量抽、老抽、水淀粉等调料，熬制出浓郁酱汁。

6. 浇汁将熬制酱汁均匀浇在蒸制茄子酿肉上，让茄子酿肉更加美味可口。

三、注事项

1. 茄子选择新鲜，这样茄子口感更加滑嫩。

2. 肉馅腌制过程非常重，直接影响到后续口感和味道。

3. 酿肉时将肉馅压实，以免在蒸制过程中散开。

4. 蒸制时间掌握，不宜过长或过短，以保证茄子和肉口感。

四、结语

茄子酿肉道非常美味家常菜，将茄子滑嫩与肉鲜香完美结合，让人回味穷。在家中制作茄子酿肉，既可以享受到美味，又可以体验到烹饪乐趣。希望大家能喜欢这道家常茄子酿肉，并在家中尝试制作，享受美食带来快乐！

结语烹饪不仅仅了填饱肚子，更种活态度。通过亲手制作美食，我们可以感受到食材鲜美、调料丰富以及烹饪技艺。希望大家能通过这道家常茄子酿肉，感受到烹饪乐趣和美食魅力。让我们同享受烹饪快乐，品味美食人！

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