【家常拍黄瓜凉拌做法】

夏日炎炎，道清爽可口拍黄瓜凉拌菜餐桌上必备佳肴。这道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，家庭聚餐、朋友聚会首选菜品。下面就来介绍下家常拍黄瓜凉拌做法。

**、准备食材**

黄瓜、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、食盐、辣椒油（或辣椒酱）、芝麻油等。

**二、步骤详解**

1. 清洗黄瓜将黄瓜洗净，去面刺和疤痕。
2. 拍黄瓜将黄瓜切，刀背轻轻拍打，注不过于力，以免破坏黄瓜形状。
3. 切割配菜将香菜切小，蒜剁蒜末。
4. 调味将适量酱油、醋、白糖、食盐混合在起，搅拌均匀，做调味汁。
5. 腌制将拍黄瓜放入碗中，加入调味汁，撒上蒜末和香菜末，充分拌匀，让黄瓜充分吸收调料味道。
6. 加入特色调料口味，可以加入适量辣椒油或辣椒酱，增加菜品辣味。
7. 搅拌再次充分搅拌，确保每片黄瓜都均匀裹上调味料。
8. 冷藏将拌拍黄瓜放入冰箱冷藏时间，让味道更地融合。
9. 装盘取出冷藏拍黄瓜，装盘，最后撒上些芝麻油，增加菜品色泽和香味。

**三、注事项**

1. 拍黄瓜时力度均匀，不过于力，以保持黄瓜形状。
2. 调味汁口味可以个人喜进行调整，喜欢酸多加醋，喜欢甜多加糖。
3. 加入特色辣椒油或辣椒酱时，也注量，以免过于辣。
4. 冷藏时间不宜过长，般半小时到小时即可，以保持黄瓜脆爽口感。

**四、营养价值和口感**

拍黄瓜凉拌菜口感鲜美，营养丰富。黄瓜含多种维素、矿物质和膳食纤维，具清热解毒、利尿排湿作。而蒜末和香菜末加入，不仅增加了菜品口感，还具定杀菌作。整个菜品酸爽可口，香辣适中，夏日餐桌上最佳拍档。

总之，家常拍黄瓜凉拌做法简单易学，道非常实家常菜。在炎炎夏日，家人朋友做道清爽可口拍黄瓜凉拌菜，疑种美享受。

标签： 清热解毒 撒上些 排湿作 家常菜 半小时 加入适量